私たち人類と牛乳の歴史は古く、今からおよそ6,000～5,000年前のメソポタミアでは、シュメール人たちによってすでに牛が飼育され、牛乳が飲まれていたようです。同時代のレリーフにも、人が牛から搾乳する場面が描かれています。その後、牛乳を飲む文化は古代エジプトへと渡り、4,300年程前の壁画や石棺にも搾乳する古代エジプト人の姿を見ることができます。このように、人と牛乳の関係の歴史は深く、紀元前の人類にとっては貴重な栄養源だったであろうことが伺えます。