哺乳動物の乳は、その赤ちゃんに飲ませるためのもの。いうなれば、「赤ちゃんを育てる」ことだけを目的に存在するただ一つの食物です。母乳中のたんぱく質含有量は哺乳動物の種によって異なり、それぞれ適したたんぱく質濃度があります。発育が早い動物ほど乳に含まれるたんぱく質が多く、このことからも赤ちゃんの速やかな成長にはたんぱく質が重要だとわかります。