食べるタイプと飲むタイプの違いとは？
ヨーグルトには、砂糖や香料などの添加物を加えず、生乳を乳酸菌だけではっ酵させた「プレーンヨーグルト」と生乳に甘味料や果汁、ゼラチンなどを加えてプリン状にした「ハードヨーグルト」があります。一方、「ドリンクヨーグルト」はヨーグルトの組織を細かく砕いて、液状にしたもの。食べるヨーグルトを水で薄めたのが、飲むヨーグルトではないのです。
つくり方にも違いが！
ヨーグルトの製法は大きく分けて2通り。容器につめてからはっ酵させる「後はっ酵」とはっ酵させてから容器につめる「前はっ酵」です。プレーンヨーグルトやハードヨーグルトは「後はっ酵」で、ドリンクヨーグルトやフルーツなどのソフトヨーグルトは「前はっ酵」。だから、それぞれ口当たりや、味わいも違うんですね。
さて、あなたはどちらがお好みですか？
