グミキャンデーは、100年ほど前のドイツで生まれたといわれています。硬い食品に慣れている欧米人に合わせた食感で、輸入品が日本で流通した当初は硬すぎると感じる人も少なくありませんでした。
果汁グミは1988年の発売以来、日本人が心地よいと感じる食感にこだわっています。本場ドイツの主流製法である｢スターチモールド製法｣を取り入れつつ、ゼラチンとペクチンを併用することで、弾力があるのに歯切れがいい絶妙な柔らかさを実現。安全安心な素材にこだわりながら、心地よい食感を作り出しています。

上図は、果汁グミと海外の代表的なグミの硬度を比較した結果です。
グミがちぎれる際にかかった果汁グミの最大応力は、海外の代表的なグミのおよそ半分でした。

グミの特徴は、その独特の歯ごたえ。子どもたちの噛む力を育てるために発売されていた国もあるといわれています。果汁グミも、適度な歯ごたえで健全な成長をサポートしています。
また、グミに含まれるゼラチンは、皮膚や骨を形成するたんぱく質で、コラーゲンを分解したものです。健全な成長に欠かせないたんぱく質も、果汁グミから摂ることができます。

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