春色手まり寿司

まんまる姿がかわいらしい手まり寿司。
今回はスモークサーモンをメインに菜の花を使って春らしさを演出。彩りも鮮やかに仕上げました。
ほろ苦さが美味しい菜の花とコクのあるカマンベールチーズを結んだ根みつばで、さっぱりいただけます。
ひとくちサイズでお箸が進む～

材料 （2人分）

• ・明治北海道十勝カマンベールチーズ　
  1個
• ・明治北海道十勝スライスチーズ　
  1/4枚
• ・根みつば　
  2～3本
• ・菜の花
  2～3本
• ・スモークサーモン
  6枚
• ・米　
  1合
• ・昆布　
  5cm
• ・米酢　
  1/8カップ
• ・砂糖　
  大さじ1/2
• ・塩　
  ひとつまみ
• ・白ごま　
  大さじ1/2

作り方

• ＜1＞
  十勝カマンベールを1/6等分にする。

• ＜2＞
  スライスチーズを1cm四方に切る。

• ＜3＞
  根みつばを洗い熱湯に塩を入れ、さっと茹でる。

• ＜4＞
  菜の花を洗い、水に30分ほど漬け熱湯に塩を入れゆでる。冷めたら3cmの長さに切る。

• ＜5＞
  米をとぎ、昆布を入れ、すし飯用に炊く。

• ＜6＞
  米酢・砂糖・塩をよく混ぜておく。

• ＜7＞
  ＜5＞の米が炊けたら＜6＞をまわしがけ、一緒に白ごまも入れ、切るように混ぜる。ひとくち大の大きさに握る。

• ＜8＞
  ＜4＞の菜の花に醤油（分量外）をさっとかけ、余分な醤油は捨て、＜5＞の飯にのせる。さらに＜1＞の十勝カマンベールチーズをのせ、＜3＞の根みつばで結ぶ。

• ＜9＞
  スモークサーモンを＜5＞の飯にまき、＜2＞のスライスチーズをのせる。

• ＜10＞
  ＜8＞と＜9＞を器に盛りつけたら出来上り。