スモークサーモンとたまごのサンドウィッチ

たまご、スモークサーモン、スライスチーズ、さらに根みつばを挟み込んだ、ほんのり和を感じるサンドイッチ。チーズのうまみがみつばの春らしい香りを引き立てます。
ボリューム満点ながらさっぱりとした味わいで、何枚でも食べられそう。

材料 （2人分）

• ・明治北海道十勝スライスチーズ　
  2枚
• ・根みつば　
  12本
• ・卵　
  2個
• ・スモークサーモン　
  4枚
• ・食パン　
  4枚
• ・サラダ油　
  適量
• ・マヨネーズ　
  大さじ1と1/3
• ・マスタード　
  大さじ1と1/3
• ・塩、コショウ　
  適量

作り方

• ＜1＞
  根みつばを洗い、3cmの長さに切り、フライパンにサラダ油を入れさっと炒め、塩・コショウで味を調える。

• ＜2＞
  卵をとき、塩・コショウして、フライパンにサラダ油を入れ、スクランブルエッグにする。

• ＜3＞
  マヨネーズとマスタードを合わせ、よく混ぜておく。

• ＜4＞
  ＜3＞を小さじ2ほど取り＜2＞のたまごと和えておく。

• ＜5＞
  食パンをトーストし、＜3＞をぬり、スモークサーモン→＜4＞のたまご→＜1＞の根みつば→十勝スライスチーズの順に重ね、トーストでサンドし、半分に切り、器に盛りつけたら出来上り。