牡蠣の飛鳥鍋

牛乳と味噌を使った奈良県の
郷土料理の飛鳥鍋。
まろやかな鍋の中に、牡蠣と
チーズのうまみが広がる一品です。
栄養たっぷりのあったか鍋をお楽しみ下さい。

材料 （2人分）

• ・明治北海道十勝とろけるスライス　
  2枚
• ・牡蠣　
  8個
• ・じゃがいも　
  1個
• ・長ねぎ　
  1/4本
• ・白菜　
  100g
• ・春菊　
  1/4袋
• ・青ねぎ　
  2本
• ・しめじ　
  1/2パック
• ・豆腐　
  1/2丁
• ・だし　
  1と1/4カップ
• ・牛乳　
  1と1/4カップ
• ・赤味噌　
  35g

作り方

• ＜1＞
  ボウルに水と塩を入れ、ザルに入れた牡蠣をゆするように洗う。これを2～3回繰り返し、最後に酒で洗う。

• ＜2＞
  じゃがいもを洗い、ひとくち大に切る。細串がささるぐらいまで茹でる。

• ＜3＞
  長ねぎを洗い、斜めに切る。白菜は洗った後、3cm幅に切り、青ねぎは小口切りにする。春菊を洗い食べやすい長さに切り揃え、しめじを食べやすい大きさの房に分け洗う。豆腐を4等分に切る。

• ＜4＞
  小鍋にだしの半量を入れ、青ねぎ以外の＜1＞～＜3＞の材料の半量を入れる。蓋をして火にかける（同じものを2鍋用意する）。

• ＜5＞
  別の鍋に牛乳を入れ、温め（煮立たせない）、味噌をときいれる。

• ＜6＞
  ＜4＞の鍋の材料があらかた火が入ったところで、それぞれの鍋に＜5＞の半量ずつを注ぎ、一煮立ちさせる（材料に完全に火を入れる）。

• ＜7＞
  仕上げに＜6＞の鍋に、十勝とろけるスライスをちぎり入れ、青ねぎを散らしたら出来上り。