秋のトマトドリア

＜1＞

玉ねぎをみじん切にする。

＜2＞

にんにくをみじん切にする。

＜3＞

しめじをばらし、洗う。

＜4＞

椎茸を洗い、細切りにする。

＜5＞

栗を洗い、水から茹で、沸騰してから7分ほどしたらザルにあげ、皮をむき、1cmほどの大きさに切り、軽く塩をしておく。

＜6＞

鶏肉を一口大に切り、白ワイン大さじ1をかける。

＜7＞

フライパンにバター20gを入れ小さい泡がふつふつと出てきたら＜1＞の玉ねぎ・＜2＞のにんにくを入れ炒め、玉ねぎが透明になってきたら、トマト缶・ブイヨン・ローレル・白ワイン大さじ2を入れ、10～15分ほど煮詰め、＜6＞の鶏を入れて5分ほど煮たら、最後に塩・コショウでしっかりめに味を調え、ローレルを取出す。

＜8＞

フライパンにバター20gを入れ、小さい泡がふつふつと出てきたら＜3＞のしめじ・＜4＞の椎茸を炒め、しめじ・椎茸におおよそ火が通ったところで＜5＞の栗とごはんを入れて、さらに炒める。＜7＞のトマトソースを戻し入れ、十勝とろけるスライス2枚をちぎりながら入れ、全体的に混ぜ合わせたら、耐熱皿によそう。

＜9＞

＜8＞の上に十勝とろけるスライス3枚をちぎりながら乗せ、200℃に温めておいたオーブンで10～15分、チーズがこんがりとろけてきたら出来上り。