秋なすと秋刀魚の南蛮漬け

＜1＞

十勝スマートチーズを4等分にする。

＜2＞

なすを洗い一口大に切り、包丁目を入れる。

＜3＞

（三枚おろしにした物をご使用してもけっこうです）秋刀魚を真水で洗い、水気をふき取る。頭を落とし、お腹に切れ目を入れ内蔵を除きお腹を洗う。三枚におろし、腹骨をすき取り、身側に塩をする。表面に出てきた水分をやさしく拭きとり、身の真ん中程にある小骨を抜き、皮をはぎ、一尾を8等分に切る。

＜4＞

玉ねぎをスライスする。

＜5＞

にんにくをスライスする。

＜6＞

鍋に醤油・みりん・酢・唐辛子・＜5＞のにんにくを入れ、ひと煮立ちさせる。

＜7＞

＜2＞のなす・＜4＞の玉ねぎは素揚げし、＜3＞の秋刀魚は薄力粉をまぶして揚げる。

＜8＞

＜6＞をバットに注ぎ、＜1＞の十勝スマートチーズ・＜7＞のなす・玉ねぎ・秋刀魚を漬けたら出来上り。