彩りゆたかなチーズライスサラダ

うまみとコクが特徴のスマートチーズに、旬をむかえたそらまめのほか、チェリートマト、生ハム、黒オリーブ、ツナにごはんを少々プラスした、混ぜるだけのすがすがしいライスサラダ。舟形のチコリを皿がわりに使用し、そのままでも口に運べます。目にも舌にも美味しくいただける一品です。

材料 （2人分）

• ・明治北海道十勝スマートチーズ　
  6個
• ・そらまめ　
  8粒
• ・チェリートマト　
  2個
• ・生ハム　
  4枚
• ・黒オリーブ　
  4個
• ・ツナ
  30g
• ・チコリ　
  8枚
• ・パセリ　
  1本
• ・レモン　
  1/4個
• ・ごはん　
  1/2杯
• ・エクストラヴァージンオリーブオイル　
  小さじ1
• ・塩、コショウ　
  少々

作り方

• ＜1＞
  十勝スマートチーズを粗みじん切りにする。

• ＜2＞
  そらまめをサヤから出して洗い、黒いつめの部分にV字に包丁目を入れ、取り除き、塩を入れた熱湯で約4分ゆで、ザルに上げ、皮をむく。

• ＜3＞
  チェリートマトを1/4切りにする。

• ＜4＞
  生ハムを粗みじん切りにする。

• ＜5＞
  黒オリーブをスライスする。

• ＜6＞
  ツナの油を切る。

• ＜7＞
  チコリを洗って、底を薄くそぐ（皿に置いたとき安定をよくするため）。

• ＜8＞
  パセリを洗って、みじん切りにする。

• ＜9＞
  レモンを洗って、くし切りにする。

• ＜10＞
  ごはんにエクストラヴァージンオリーブオイルをまわしがけ、全体にまぜる。

• ＜11＞
  ボウルに、＜1＞のスマートチーズ・＜4＞の生ハム・＜5＞の黒オリーブ・＜6＞のツナ・＜8＞のパセリ・＜10＞のごはんを入れて混ぜ、塩・コショウで味を調える。

• ＜12＞
  ＜7＞のチコリに、＜11＞を盛り付け、最後に＜2＞のそらまめ・＜3＞のチェリートマトを飾り、＜9＞のレモンを添えたら出来上り（そらまめは半分に割り、そえます）。レモンをかけながら召し上がってください。