れんこんのきんぴらチーズフォンヂュ風

今回は、「れんこんのきんぴら」とチーズのコラボレーションです。
れんこんのきんぴらを作り、そこにだしを足して、とろけるスライスチーズをたっぷり入れます。軽く煮込むと、チーズがとろとろに溶けて、まるで「チーズフォンデュ」のようです。だしとチーズ、それぞれのうまみが混ざり、相乗効果でもっと深みのある味になります。
オリーブオイル＆黒胡椒や、トマトジュースでのばしたケチャップをかけると、より洋風の味わいになります。素材はれんこんとチーズだけというシンプルな料理ですが、トッピング次第で、いろいろな味が楽しめます。

材料 （1人前）

• ・明治北海道十勝とろけるスライス　
  8枚
• ・れんこん
  300g
• ・油　
  大さじ1
• ・酒　
  小さじ2
• ・薄口醤油　
  小さじ1と1/2
• ・だし　
  100cc
• ・塩　
  少々
• ・酢　
  少量
• ・ケチャップ　
  適量
• ・トマトジュース　
  適量
• ・オリーブオイル　
  適量
• ・黒胡椒　
  適量

作り方

• ＜1＞
  れんこんを1mm幅に輪切りし、酢水に漬ける。

• ＜2＞
  フライパンに油をしいて、水気を切った＜1＞のれんこんを中火で炒める。万遍なく油がまわったら、塩をふる。

• ＜3＞
  れんこんが透き通ってきたら、酒と薄口醤油を入れて味をつけ、だしを加える。

• ＜4＞
  チーズを入れる。十分にとろみが付いたら、火を止める。

• ＜5＞
  ケチャップとトマトジュースを1対5の割合で混ぜる。

• ＜6＞
  お好みで＜5＞のソースや、オリーブオイルと黒胡椒をかける。