洋風チーズ煮しめ

＜1＞

干し椎茸は戻して軸を切り落とす（戻し汁は出汁用にとっておく）。

＜2＞

里芋は皮をむいて半分に切る。ごぼうは乱切りにする。人参は厚さ7mmの輪切りにして梅の抜き型で抜き、飾り切りをする。蓮根は厚さ8mmの輪切りにして、穴と穴の間に切り込みを入れて花形にする。

＜3＞

玉こんにゃくを下茹でする。筍は穂先を縦4つ割り、根元を半月に切る。

＜4＞

絹さやは筋を取ってサッと塩茹でする。

＜5＞

鍋に<1>～<3>、出汁、みりん、砂糖を入れて柔らかくなるまで茹でる。

＜6＞

柔かくなったら醤油と十勝スマートチーズを入れて味を調える。

＜7＞

器に盛り、仕上げに<4>を散らす。