20cmフライパン1台分
薄力粉…110g、ココアパウダー…10g、
ベーキングパウダー…小さじ1/2、
明治ケーキマーガリン…100g、上白糖…80g、
卵…2個、レモンの皮…1/3個分、
レモン汁…1/3個分、くるみ…50g
粉類（薄力粉、ココアパウダー、ベーキングパウダー）は合わせてふるっておく。
レモンは皮を刻み、レモン汁をしぼっておく。
くるみはフライパンに入れ、焦がさないようにから煎りし、粗めに刻んでおく。
- 【1】ボウルに明治ケーキマーガリンを入れ、よくすり混ぜ、白っぽくなってきたら、上白糖を加えさらにすり混ぜる。
- 【2】1に溶きほぐした卵を2〜3回に分けて加え、さらによく混ぜる。
- 【3】2にレモン汁を加え混ぜ、粉類、レモンの皮、くるみを加えさっくりと混ぜ合わせる。
- 【4】フライパンにサラダ油（分量外）をひき、3を流し入れてフタをして弱火で15分～20分くらい焼き、串をさして何もついてこないようであれば、火からおろし、網の上で冷ます。
- 【5】4が冷めたら切り、お好みで粉砂糖（分量外）をふる。
