たんぱく質

たんぱく質は、筋肉や臓器の主要な材料となる最も重要な栄養素です。たんぱく質はそれだけではなく、朝ごはんで摂ることに実はこんな大事な意味があります！

体温を上げてスタンバイ状態にする

たんぱく質を摂ると体熱産生により体温が上がり、活動の準備が整います。

体内時計をリセットする

人間の体の活動は、脳が持っている体内時計（中枢時計）と肝臓などが持っている体内時計（末梢時計）の2つがリレーしてコントロールしています。脳の体内時計は朝の太陽の光で、肝臓の体内時計はたんぱく質と糖質をセットで摂ることでリセットされます。2つの時計が狂ったり、互いのリレーが噛み合わないと、脳を含む体が必要なエネルギーを適切に利用できなくなることがわかってきています。朝食では糖質とともにたんぱく質を必ず摂りましょう。

午前中の脳の活動に必要

朝に糖質だけを摂取するよりも、糖質とともにたんぱく質を摂取すると、計算課題の正答率が高まることが示されています。

血中のぶどう糖濃度の上がり過ぎを防止

糖質だけを摂る場合と比べて、肉や魚、乳・乳製品などたんぱく質を含む食品を一緒に摂ると（糖質の前に食べるとより良い）、ぶどう糖の吸収が緩やかになって血中のぶどう糖濃度が上がり過ぎるのを防いでくれます。

ところで、厚生労働省の「国民健康･栄養調査」では、朝食を摂っている人のほとんどは、ご飯やパンなどの糖質を摂っているもののたんぱく質を含む食品はほとんど口にしていないことが示されています。朝のたんぱく質摂取による体や脳の活動のスタートをうまく切れないばかりか、糖質だけを摂ることの逆効果が起きてしまっているかもしれません。朝食にぜひたんぱく質を加えましょう。

「ご飯派」の受験朝めし

ご飯は、ぶどう糖をおいしく摂ることができます。集中力の源として、以下のメニューを組み合わせてたんぱく質を摂りましょう。

卵焼き

卵はたんぱく質が豊富です。目玉焼きやオムレツ等、色々な料理にアレンジできます。

焼き魚

朝食の定番の焼き魚も、たんぱく質が豊富な食材です。

納豆

やはり朝食の定番である納豆でも、たんぱく質を摂ることができます。

みそ汁

豆腐を入れればたんぱく質が摂れます。

ヨーグルト

良質な乳たんぱく質を摂ることができます。

「パン派」の受験朝めし

パン食の場合も、品数を増やしてたんぱく質を加えましょう。以下のメニューがおすすめです。

ハムエッグ

卵とハムはたんぱく質を多く含んでいます。

ヨーグルト

良質な乳たんぱく質を摂ることができ、腸内環境を整えるのにも役立ちます。

牛乳、チーズ、サラダチキン

一品加えるだけで手軽にたんぱく質を増やせます。