二段仕込みブイヨン｜銀座カリーの秘傳｜銀座カリー｜株式会社 明治

1 牛骨、鶏ガラ、香味野菜をじっくり煮出す

2 これを一度濾してブイヨンができる

3 そこに牛正肉と香味野菜を加え、さらに煮出す

4 上澄み油「ブイヨンオイル」をとっておく（仕上げに使う）

5 もう一度濾して二段仕込ブイヨンのできあがり