鮭ときのこのキッシュ

鮭ときのこのキッシュ

タンパク質を多く含んだ鮭と、食物繊維が豊富なきのこの料理「鮭ときのこのキッシュ」の作り方をご紹介します。

材料

鮭の水煮缶
80g
本しめじ
30g
エメンタールチーズ
30g
玉ねぎ
30g
パセリ
少々
ソース
1/2個
生クリーム
大さじ1・2/3
牛乳
大さじ1・1/2
チリペッパー
少々
ナツメグ
少々
少々

作り方

  • 1

    鮭の水煮缶はあらくほぐし、本しめじは小房に分ける。
    エメンタールチーズ、玉ねぎは薄切りにする。パセリはみじん切りにする。

  • 2

    冷凍パイシートを型に敷き、フォークで所々穴を開ける。
    その上にオーブンシートをのせ、重しをのせて、200℃のオーブンで約4~5分、焼く。

  • 3

    2.に具をのせ、さらにソースの材料をよく混ぜ合わせたものをのせる。

  • 4

    3.を200℃のオーブンで約7~8分焼く。仕上げにパセリをちらす。
    ※具とソースは火が通りやすいので、パイ生地は空焼きにしておくとよい。

一口メモ チーズや牛乳などの乳製品はカルシウムの吸収がよい食品です。毎日とるようにしましょう。

調理指導…辻学園 辻クッキング
栄養指導…辻学園 栄養専門学校

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