※盛り付け例
（a）味付け
厚揚げは食べやすい大きさに、人参は皮をむき4～5mm厚の斜め切りにする。切り干し大根は水につけて戻して（30分ほどおく）水気を軽く切り、食べやすい長さに切る。絹さやは筋を取り、色よく茹でる。
鍋に切干大根戻し汁・おでんの素・鶏骨付き肉・厚揚げ・人参・切り干し大根を入れて火にかける。沸騰してから（a）の黒砂糖・酒を入れ落としぶたをし、中火で約10分煮る。
2に（a）の醤油を加えて煮汁が1/4量になるまで煮る。
器に3と1の絹さやを煮汁と共に形よく盛りつける。
煮汁が少なくなるまで、弱火でじっくりと煮含めることで味が染み込む。
