おでん横丁おでんの素｜おでん横丁 | 株式会社明治 - Meiji Co., Ltd.

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※盛り付け例

親子丼

材料（4人分）：

鶏もも肉：200g
玉ねぎ：120g
三つ葉：適宜
かまぼこ（薄切り）：12枚
卵：4個
ご飯：丼4杯分

（a）丼だし

醤油・みりん：各1/4カップ
水：1カップ
おでんの素：大さじ1
砂糖：大さじ2と1/2

作り方：

鶏もも肉は食べやすい大きさに切り、玉ねぎは2～3cm厚のくし形に、三つ葉は小口切りにする。
丼だしを作る。鍋に（a）のみりんを入れて煮立て、残りの材料も全部入れて温める。
鍋に2の1/4量を入れて火にかけ、1の鶏もも肉、玉ねぎの順に入れて火を通し、かまぼこと三つ葉を散らす。沸騰した状態で卵を溶き入れて半熟にする。
丼に炊き立てのご飯を盛り、3を煮汁と共にのせる。

ダシが煮立ったところで卵を入れると、色が濁らず黄金色に仕上がる。