鱈のみぞれ鍋

魚に雪と書いて「鱈」。冬の代表魚、鱈を使ったみぞれ鍋。
雪景色のようなみぞれ鍋に、ポン酢のつけだれとお薬味的にスマートチーズをトッピング。
鱈とスマートチーズの絡み合う味が絶品の一品です。

材料 （2人分）

• ・明治北海道十勝スマートチーズ　
  3個
• ・生鱈の切り身　
  2切
• ・大根　
  300g
• ・白菜　
  160g
• ・春菊
  1/2袋
• ・青ねぎ　
  3本
• ・しめじ　
  1/2パック
• ・豆腐　
  1/2丁
• ・かまぼこ　
  2～4切
• ・唐辛子　
  1本
• ・ポン酢　
  適量
• ・昆布だし　
  4カップ
• ・片栗粉　
  小さじ2

作り方

• ＜1＞
  十勝スマートチーズをみじん切りにする。

• ＜2＞
  鱈を一口大に切る。

• ＜3＞
  大根の皮をむき、おろす。布巾で包み流水にさっとさらしてから、水気を切る（完全には絞らない）。

• ＜4＞
  白菜を洗い3cm幅に切り、春菊を洗い食べやすい長さに切り揃える。青ねぎを小口切りにし、しめじを食べやすい大きさの房に分け洗い、豆腐を4等分に切る。

• ＜5＞
  唐辛子の種を出し、みじん切りにする。＜3＞の大根を少量まぜる（もみじおろしを作る）。

• ＜6＞
  大皿に＜2＞の鱈＜4＞の青ねぎ以外の材料・かまぼこを彩りよく盛り付ける。

• ＜7＞
  鍋に昆布だしを入れ、一煮立ちさせる。水溶き片栗粉を入れとろみをつけ＜3＞の大根おろしを入れる。

• ＜8＞
  ＜6＞の具材を＜7＞にくぐらせ、ポン酢に＜1＞の十勝スマートチーズ・＜2＞の青ねぎ・＜5＞のもみじおろしをお好みでそえながらいただきます。