ソーセージのリゾット

＜1＞

ソーセージの薄皮をむき、手でちぎる。

＜2＞

玉ねぎをみじん切りにする。

＜3＞

じゃがいもを賽の目に切り、ゆでる。

＜4＞

米をとぐ。

＜5＞

鍋にバター20gを入れ、小さい泡がふつふつとしてきたら＜2＞の玉ねぎを入れ炒める。

＜6＞

玉ねぎが透明になってきたら米を入れ、さらに炒め米が透明になってきたら赤ワインを入れ炊く。

＜7＞

米が赤ワインをほぼ吸ったら、＜1＞のソーセージと熱いブイヨンをおたま1杯ほど注ぎ、さらに米を炊いていく。

＜8＞

米と具材がこげないようしゃもじで混ぜながら、水分がなくなってきたら熱いブイヨンを足し、米にすこし芯が残るぐらいになったら、＜3＞のじゃがいも、バター10g、十勝細切りチーズを入れ、全体になじませる。最後に塩・コショウで味を調え、器に盛りつけたら出来上り。