里芋と秋なすのチーズ焼き

＜1＞

里芋を洗い皮をむき、水に少量のみょうばんを溶かしたものに30分ほど漬け、よく洗ってから、蒸し器で細串がささるぐらいになるまで蒸し、ぬめりを洗い流し、一口大に切る。

＜2＞

なすを一口大に切る。

＜3＞

ベーコンを短冊切りにする。

＜4＞

フライパンにバターを入れ、小さい泡がふつふつとしてきたら、＜3＞のベーコンを入れ、ベーコンに火が入ってきたら＜2＞のなすを入れさらに炒める。なすにバターがまわってきたら＜1＞の里芋を入れさらに炒め、塩・コショウで味を調え、生クリーム60ccを注ぎ混ぜる。

＜5＞

耐熱皿に＜4＞を入れ、さらに生クリーム15ccを全体にまわしがける。十勝細切りチーズをかけ、200℃に温めておいたオーブンで約15分、チーズがとろけたら出来上り。