パセリ風味チーズインハンバーグ

＜1＞

十勝とろけるスライスをちぎる。

＜2＞

パセリを洗いみじん切にする。

＜3＞

＜1＞の十勝とろけるスライス半分と＜2＞のパセリ半分を混ぜ合わせ小さい小判型に形を整える（同じものを2つ作る）。

＜4＞

玉ねぎをみじん切りにして、温めたフライパンで軽く透明になるまで炒める。

＜5＞

じゃがいもを洗い皮をむき、5mmほどの厚さに切り、フライパンでバター（分量外）ソテーし、塩、コショウで味を整える。

＜6＞

米茄子と黄パプリカを洗って、粗みじん切りにする。

＜7＞

ボウルに合い挽き肉・＜4＞の玉ねぎ・パン粉・牛乳・とき卵・ナツメグ・塩・コショウを入れよく混ぜ合わせる。

＜8＞

＜7＞の半分をとり、小判型にした＜3＞を中に入れ、形を整える（同じものを2つ作る）。

＜9＞

フライパンを温めサラダ油をなじませ、＜8＞を焼く。焼色が付いたらひっくり返し、一度火を止め赤ワイン大さじ4を静かに入れ、油のはねが収まったら火をつけ、すこし隙間を開け蓋をして蒸し焼きにし、火が通ったら皿に移す。
※油がはねるので十分に気をつけてください。

＜10＞

同じフライパンに、＜6＞の米茄子・＜7＞の黄パプリカ・水大さじ2・赤ワイン大さじ2を入れ、すこし隙間を開け蓋をして、蒸し煮する。火が通ったら、醤油・ケチャップ・砂糖を入れ、軽く煮詰める。

＜11＞

＜10＞を皿のハンバーグにかけ、＜5＞のじゃがいもを添えたら出来上がり。