タコス de チーズチョイス

メキシコ料理の定番メニューであるタコス。今回は風味豊かにマリネした牛肉とチーズを軸に、サルサメヒカーナと呼ばれるトマトと青唐辛子を使ったさわやかなソースをそえました。
カマンベールチーズやスマートチーズなど、お好みのチーズをチョイスしながらみんなで楽しく食べましょう。

材料 （2人分）

• ・明治北海道十勝カマンベールチーズ切れてるタイプ
  2個
• ・明治北海道十勝スマートチーズ　
  2個
• ・トルティーヤ　
  4枚
• ・レタス　
  3枚
• ・トマト　
  1個
• ・玉ねぎ　
  1/4個
• ・コリアンダー（みじん切り）
  大さじ1+大さじ1
• ・青唐辛子　
  1本+1本
• ・レモン（絞り汁）　
  1/4個分+3/4個分
• ・牛肉　
  150g
• ・にんにく　
  1片
• ・白ワインヴィネガー　
  大さじ1
• ・クミン　
  小さじ1
• ・エクストラヴァージンオリーブオイル　
  大さじ3
• ・砂糖　
  小さじ1
• ・塩　
  適量+小さじ1/2
• ・コショウ　
  適量

作り方

• ＜1＞
  レタスを粗千切りにする。

• ＜2＞
  トマト・玉ねぎを粗みじん切り、コリアンダー・青唐辛子・にんにくをみじん切りにする。

• ＜3＞
  棒状に切った牛肉・＜2＞のコリアンダー大さじ1・青唐辛子1本分・にんにく・レモンの搾り汁3/4個分・白ワインヴィネガー・クミン・エクストラヴァージンオリーブオイル・砂糖・塩・コショウをバットに入れてよく混ぜ、牛肉を30分ほど漬け込んでマリネにする。

• ＜4＞
  サルサメヒカーナを作る。ボウルに＜2＞のトマト・玉ねぎ・コリアンダー大さじ1・青唐辛子1本分・塩小さじ1/2・レモンの搾り汁1/4個分を入れて混ぜ合わせる。

• ＜5＞
  ＜3＞の牛肉をフライパンでソテーする。

• ＜6＞
  ＜1＞のレタス・＜4＞のソース・＜5＞の牛肉・十勝カマンベールチーズ・十勝スマートチーズを皿に移し、トルティーヤに巻きながらお召し上がりください。

• ＜7＞
  トルティーヤはフライパンでさっと温めると一層美味しいです。