チーズとルッコラのサラダ

約5分

爽やかな苦味のルッコラに、ちぎったスマートチーズを散らしたサラダ。
オリーブオイルとバルサミコ酢がベースのドレッシングに、チーズのコクとうまみがよく合います。ナッツの食感と香ばしさがアクセントになります。

材料 （2人分）

• ・ルッコラ
  1束
• ・明治北海道十勝スマートチーズ
  2個
• ・ミニトマト
  2個
• ・おつまみ用ミックスナッツ
  適量

• 【ドレッシング】
• ・オリーブオイル
  大さじ1/2
• ・バルサミコ酢
  小さじ1/2
• ・塩
  ひとつまみ
• ・ブラックペッパー
  少々

作り方

• ＜1＞
  ルッコラは流水にさらしてパリっとさせ、水気を切ったあと3等分にカット。ミニトマトは4等分に。

• ＜2＞
  ボウルにバルサミコ酢、塩、ブラックペッパーを入れ、オリーブオイルを少しずつ加えながら混ぜる。

• ＜3＞
  ＜1＞を加えたら、十勝スマートチーズを手でちぎり入れる。ざっと和えて皿に盛り、手で砕いたナッツをちらす。