おろしキュウリの豆乳チーズ麺

387kcal（1人分）

残暑を乗り切る栄養満点の豆乳チーズ麺。
たっぷりの野菜に加え、スープにはキュウリのすりおろしが入っているので、残さず飲み干してしっかり栄養補給しましょう。

材料 （2人分）

• ・明治北海道十勝スライスチーズ
  2枚
• ・紫蘇
  6枚
• ・ミョウガ
  2個
• ・ミニトマト
  4個
• ・トウモロコシ
  1/2本
• ・枝豆（さやつき）
  100g
• ・キュウリ（すりおろす）
  1本
• ・豆乳
  300ml
• ・だし汁
  150ml
• ・塩
  小さじ1/2
• ・素麺
  100g

作り方

• ＜1＞
  十勝スライスチーズは4等分に切り、ミョウガは縦にスライス、トウモロコシは茹でて、芯に沿って縦にそぐように切り、枝豆は茹でてさやから取る。

• ＜2＞
  ボウルにすりおろしたキュウリ・豆乳・だし汁・塩を入れて混ぜ合わせ、冷蔵庫でよく冷やす。

• ＜3＞
  鍋に湯を沸かして素麺を茹でたら、氷水でしめて水気を切る。

• ＜4＞
  器に<3>を入れ<2>を注ぎ入れる。<1>を彩りよくのせて完成。