Meiji NPSの特徴と評価方法

Meiji NPS（明治栄養プロファイリングシステム）設計の背景

私たちは、栄養に関する考え方や向き合い方を「明治 栄養ステートメント」としてまとめ、その中の１つの目標に栄養に関する健康課題の解決への貢献を掲げています。この目標を達成するためには、各地域の生活者一人ひとりが抱える個別の健康課題や食環境における課題に向き合うことが重要だと考えています。これらの背景を踏まえ、明治栄養プロファイリングシステム（Meiji NPS）を、私たちなりの解決策の一つとして設計しました。

栄養プロファイリングシステム（NPS）は食品の栄養価値を科学的に評価する仕組みであり、対象に応じて適切に設計することが求められています。そのため、「明治 栄養ステートメント」の理念に基づき、地域やライフステージごとに異なる健康課題への対応を目指してMeiji NPSを構想し、まず日本での活用に向けたNPSの設計に着手しました。

Meiji NPSの概要と特徴

Meiji NPSでは、幅広いライフステージや健康課題に寄り添うことを掲げており、幼児期・小児期・成人期・高齢期それぞれに対して、幼児NPS・小児NPS・成人NPS・高齢者NPSの設計を目指しております。これまで、日本の成人・高齢者の健康課題を考慮したNPSを策定しています。^※1 なお、これらは、公共機関、学術団体などが発行した公的なガイドラインやデータ^※2 を参考にデザインしています。

今後、幼児や小児といったライフステージへの拡大や、商品を展開する世界各地への対応を進めていきます。

• ※1株式会社 明治｜Meiji NPS 策定に関するニュースリリース（https://www.meiji.co.jp/corporate/pressrelease/2023/0630_01/index.html）（参照 2024-07-17）

• ※2 日本人の食事摂取基準（2020年版）〈厚生労働省〉
  令和元年国民健康・栄養調査報告〈厚生労働省〉
  健康日本21〈厚生労働省〉
  Healthy diet〈世界保健機関（WHO）〉
  Planetary health diet〈EATランセット委員会（EAT-Lancet Commission）〉など

成人NPSの特徴

成人NPSは、日本の成人における「生活習慣病」と「若年女性のやせ」を考慮し、食品の栄養価値を科学的に評価するものです。^※3 Meiji NPSでは、1回に摂取する量（サービングサイズ）に基づき、そこに含まれる栄養成分量により評価します。具体的には、サービングサイズあたりの摂取が推奨される栄養成分（たんぱく質・食物繊維など）、食素材（野菜類・乳類など）、および控えたい栄養成分（食塩・糖類など）の量に応じて評価を行います。

その評価結果は0.5～5.0の10段階に分けられたスコアで示され、栄養価値を可視化します。スコアが高いほど、その食品の栄養価値が高いと判断できます。

• ※3WAKAYAMA, Ryota et al. Development and Validation of the Meiji Nutritional Profiling System per Serving Size. Nutrients, 2024, 16.16: 2700.

サービングサイズでの評価

Meiji NPSでは1回に摂取する量（サービングサイズ）の栄養成分量を基にスコア化します。サービングサイズは各食品に応じて様々ですが、実際の食シーンに近づけるように考慮しています。サービングサイズは目安量、常用量^※4 等を参考に設定しました。

一般的に目安量は、食品のパッケージなどに記載されており、消費者に特定の食品や成分を一日にどれくらい摂取するのが適切かを示すものです。一方で常用量は、日常的に私たちが食べている食品の標準的な摂取量を指し、栄養管理や医療現場などさまざまなシーンで活用されています。これらを基にして設定されるサービングサイズの例を右に示します。

• ※4臨床栄養総合技術研究会, 常用量目安 食品成分早見表 第3版, 医歯薬出版株式会社, 2006

評価に用いる栄養成分と食素材

成人NPSでは、評価に用いる栄養成分・食素材を以下の通り設定しました。これらは、公共機関・学術団体などが発行した公的なガイドライン・データを参考にデザインしています。

成人NPSの評価結果に基づくスコア化

サービングサイズあたりの栄養成分や食素材の量に基づいて点数をつけます。点数は、推奨栄養成分や推奨食素材の量が多いほど、制限栄養成分の量が少ないほど、高くなります。最後に栄養価値をより捉えやすくするために、0.5～5.0の10段階にスコア化することにしました。

なお、疫学研究の結果、成人NPSを用い評価した食事指数が良くなるほど、生活習慣病に関連する指標が低下することが示されており^※5 、これは成人NPSでスコアの高い商品の選択が栄養価値の観点からは推奨されることを意味しています。

• ※5YU, Tao et al. The relationship between the dietary index based Meiji nutritional profiling system for adults and lifestyle-related diseases: A predictive validity study from the National Institute for Longevity Sciences—Longitudinal Study of Aging. Frontiers in Nutrition, 2024, 11: 1413980.

高齢者NPSの特徴

高齢者NPSは、日本の高齢者における「フレイル」を考慮し、食品の栄養価値を科学的に評価するものです。^※6 成人NPSを基に設計を行い、フレイルとの関連が低い「鉄」と「飽和脂肪酸」は推奨栄養成分・制限栄養成分から除外しました。また、フレイル対策への貢献が期待される「ビタミンD」を多く含む食品は、高い評価を得られるよう設計しています。

そして、高齢者NPSも同様にサービングサイズの栄養成分量に基づき評価を行い、その評価結果は0.5～5.0の10段階に分けられたスコアで示し、栄養価値を可視化します。スコアが高いほど、その食品の栄養価値が高いと判断できます。

• ※6WAKAYAMA, Ryota et al. Development and Validation of the Meiji Nutritional Profiling System per Serving Size. Nutrients, 2024, 16.16: 2700.

評価に用いる栄養成分と食素材

高齢者NPSも成人NPSと同様に、評価に用いる栄養成分・食素材を以下の通り設定しました。これらは、公共機関、学術団体などが発行した公的なガイドライン・データを参考にデザインしています。

成人NPSで採用している「鉄（推奨栄養成分）」および「飽和脂肪酸（制限栄養成分）」は高齢者NPSでは除外しています。

高齢者NPSの評価結果に基づくスコア化

成人NPSと同様に、サービングサイズあたりの栄養成分、食素材量に基づき点数化します。点数は推奨される栄養成分や食素材の量が多いほど、制限栄養成分の量が少ないほど、高くなります。最後に栄養価値をより捉えやすくするために、0.5～5.0の10段階にスコア化することにしました。