いま世界では、食べすぎや偏った食事による過体重・肥満、それに伴う生活習慣病の増加が問題視される一方、たんぱく質や食物繊維、ビタミンなどの不足による発育阻害・やせ・フレイル※などへの懸念も高まっており、これら二つの相反する栄養課題に直面しています。
この課題の解決には、人々が栄養バランスのとれた食生活をより容易に行えるようにすることが必要です。そして、私たち食品企業には、商品の栄養価値を高め、あわせて栄養価値についての情報をわかりやすく提供することが求められます。こうした考えのもと、明治が新たに導入したのが「Meiji NPS（明治栄養プロファイリングシステム）」です。
※ フレイルとは、加齢とともに筋力が低下したり、認知機能が低下したりするなどの心身が虚弱化した状態のこと。
高齢者が陥りやすく、そのままにしておくと要介護状態へと進んでしまいますが、正しく対処すれば生活機能が維持・向上するとされています。
栄養プロファイリングシステム（Nutritional Profiling System：NPS）とは、食品に含まれる栄養素の量を科学的にスコア化し、食品の栄養価値を評価する手法です。現在、世界ではさまざまなNPSが構築・利用されていますが、Meiji NPSでは、世代・地域ごとに異なるそれぞれの健康課題に対応した栄養価値の評価を目指しています。2023年6月には、まずMeiji NPSの第一弾として、日本の健康課題を考慮したNPSを策定しました。将来的には、世界各地の食生活の実態を考慮したNPSで、子ども、大人、高齢者それぞれの健康課題に対応したものにしていきます。
Meiji NPSの
特徴
成人NPS
なるべく摂取しないように心がける栄養素（糖類、飽和脂肪酸、食塩など）や、積極的に摂取すべき栄養素（たんぱく質、食物繊維など）を設定し、これらが含まれる量によって栄養価値をスコア化します。
高齢者NPS
成人NPSをベースに飽和脂肪酸を制限しないなど、高齢者が陥りやすいフレイルを予防するための変更を追加します。
私たちはMeiji NPSを活用し、より栄養価値の高い商品の開発や改良につなげていきます。また、将来的にはMeiji NPSによって評価した各商品の栄養価値や食べ方に関する情報をお客さまに提供し、より良い商品選びをサポートできるようにしたいと考えています。そうした栄養に関する課題解決を通して、お客さま・社会に貢献していきます。
「栄養」に関するさまざまな内容のコンテンツを掲載します。
INTERVIEW
栄養課題とMeiji NPS
夫馬 賢治 氏
株式会社ニューラル 代表取締役CEO /
信州大学グリーン社会協創機構特任教授
サステナビリティ経営の専門家であり、NPSについても造形の深い夫馬賢治氏に、「栄養課題とMeiji NPS」をテーマにさまざまな切り口でお話をうかがいました。
