GI値とはGlycemic Index（グライセミック・インデックス）の略で、食後の血中のブドウ糖濃度の上がりやすさの目安となる値です。GI値が低いほど糖質の吸収がおだやかであると言われています。

健康を考える上で、こまめに栄養をとりつつ、血中のブドウ糖濃度を安定させることも大切です。
糖質の吸収をおだやかにするには、低GIを意識した質のよい間食が重要です。