チーズ寄せ鍋

子どもが大好きなチーズを入れて、新しい鍋バージョンを作ってみました。
洋風のイメージが強いチーズですが、意外に和風ダシとぴったり合います。長年日本人が慣れ親しんできたうま味がチーズに含まれているため、昆布やかつおダシと混ぜ合わせてもなんの違和感もありません。
うま味という共通項を持つチーズと和食。この2つをコラボレートすることで、今までと一味違う家庭料理ができました。

材料 （4人分）

• ・鶏肉
  4切れ（160g）
• ・サケ
  4切れ（130g）
• ・エビ
  4尾
• ・まいたけ
  1パック
• ・しいたけ
  4枚
• ・豆腐　
  1丁
• ・長ネギ　
  1本
• ・しらたき　
  1/2パック
• ・なると
  1/2本
• ・白菜
  適量
• ・春菊
  適量
• ・水菜
  適量
• ・大根
  適量
• ・にんじん
  適量
• ・明治北海道十勝細切りチーズ
  適量
• ・うすあげ
  1枚
• ・ごはん　
  適量
• ・だし汁（※）
  1400cc

• 【※だし汁】
• ・みりん
  100cc
• ・濃い口醤油
  70cc
• ・塩
  少々
• ・カツオだし
  適量
• ・昆布
  適量

作り方

• ＜1＞
  材料を食べやすい大きさに切る。大根とにんじんは下茹でする。

• ＜2＞
  鍋でだし汁を作り、白菜の芯、キノコ類、下茹でした大根とにんじんなど、味の出るものを先に入れて加熱する。最後に葉ものを入れる。

• ＜3＞
  途中から＜2＞に細切りチーズを加える。

• ＜4＞
  フライパンでうすあげを軽く焼いて細く切る。＜3＞の鍋に散らす。

• ＜5＞
  鍋にごはんを入れて雑炊を作る。