作り方

1. しめじは石づきをとり、小房に分ける。エリンギは短冊切りにする。にんにくは包丁の背でつぶす。
2. フライパンにオリーブ油とにんにくを弱火に熱し、香りが出てきたらにんにくを取りだす。中火にし、しめじとエリンギを加えて炒める。しんなりとしてきたらAを加えて混ぜ、煮立ったら火を止める。
3. たっぷりの湯に塩少々を入れ、スパゲティーをやや固めにゆで、ざるにあげる。
4. ２を再び熱し、３を加えて混ぜ、塩と粗挽きこしょうで味をととのえる。