銀座カリーとジャガイモのサモサ風パイ

作り方

• 1

  ジャガイモは皮を剥いて一口大に切って水にさらし、鍋で竹串が通るまで塩茹でする。火が入ったら水分を飛ばして粉ふきイモにしておく。

• 2

  （1）のジャガイモをボールに入れて軽く潰し、そこに銀座カリーを加えて良く混ぜ、さらにパン粉を加えて合わせたら塩で味を調える。

• 3

  パイシート1枚を一回り大きく伸ばし、周りに照り卵を塗る。中に（2）の具材の半量を半分より右側に長方形になるようにおく。これを2枚分作る。

• 4

  生地を半分に折るようにつつみ、まわりをしっかりと止めて冷蔵庫で30分ほど休ませておく。

• 5

  冷蔵庫から出したら、表面に照り卵を塗って縦に浅い切り込みを入れ、180℃のオーブンで約30分、香ばしい焼き色がつくまで焼く。