1. チョコレートを細かくきざんでボウルに湯せんします。
2. 生クリームを手鍋で温め、ふっとうする前に火からおろして（1）のボウルに加え、あわ立て器でよくまぜます。
3. （2）を冷蔵庫で20〜30分冷やし、ぽってりした（あんこくらいの）固さになったら スプーンでトリュフ1個ずつの量をすくいとって、手のひらでだんごに丸め、天面に指で凹みをつけ、クッキングシートをしいたトレーにおいておきます。
4. コーティング用のチョコを湯せんします。
5. （3）を1個ずつ竹ぐしでさし、（4）にいれて全体にからませます。
   ※チョコがつきすぎたら、スプーンでおとしてね。
6. （5）をシートにもどしてこつぶチョコをかざり、 冷蔵庫で30分くらい冷やしたら、でき上がり！

※冷蔵保存で、3日以内になるべく早く食べてね。