CACAO STYLEの技術紹介

カカオのアップサイクル技術に
ついて紹介します

カカオの未活用部位

チョコレートの原料であるカカオは、高温多湿の熱帯で育つ、フルーツです。
現在、ビジネスとして取引の対象となっているのは、種の部分にあたる「カカオ豆」のみ。
カカオの実の約７割は有効活用されていないのが現状です。カカオの未活用部位である、「カカオハスク」（カカオの種皮）は世界で約50万t、「カスカラ」（カカオの実の殻）は世界で約1000万t（乾燥後）と推定されており、これらをアップサイクルすることは、カカオの可能性を大きくひらくことになると考えています。

カカオの活用イメージ

世界のカカオハスク、カスカラ推定量

アップサイクル技術
　- 新素材と特長 -　

明治は、株式会社ヘミセルロースとの協業により、上記未活用部位からバイオプラスチックを作り出す、
独自のアップサイクル技術を開発。下記素材を使った製品化も実現しています。

カカオハスク粉末「MCHP™」

独自のノウハウにより、加工適性の高い粉末化に成功。
用途に合わせた粒度コントロールを実現。

カカオバイオプラスチック「COCOAHUX™」

適正なレシピ設計と混練条件により、MCHP™を使った、植物由来の生分解性プラスチックの開発に成功。 MCHP™の特長により、シート状から繊維状まで、幅広い加工適性を有しています。

植物由来のプラスチックは、石油由来のプラスチックと比較してCO2排出量を削減できます。石油由来のプラスチックと比較し、30%～40%の削減効果があり、さらに、上記未活用部位を焼却処分している場合は、合計約60%の 削減効果が期待出来ます。

カカオバイオプラスチック製品の
製造フロー

カカオバイオプラスチックの
CO2削減イメージ

製品化例

カカオのアップサイクル技術を
使用した製品について紹介します

明治　遊べる！学べる！
サステナブルきのこの山
（2025年7月22日から全国で期間限定発売）

「カカオハスク」をトレー原料の一部に使用した環境配慮素材のチョコ型で、さまざまな形のチョコが作れる　「きのこの山」の手作りキット。明治の市販商品として「カカオハスク」を使用したバイオプラスチック素材のトレー（ハスクトレー）を初めて採用。 「ハスクトレーは生物由来の資源を95％以上使用した商品に表示することができる「バイオマスマーク95」の認定マーク（認定番号：240157）を取得。

遊べる！学べる！サステナブルきのこの山
カカオハスクを使用したチョコ型（ハスクトレー）

カカオハスクTシャツ

幅広い加工適性を有する特長を活かし「COCOAHUX™」を繊維化。 Tシャツを試作し、カカオ産地でお配りしたところ、着心地の良さに加え、未活用部位から新たな価値が生まれたことに、大変喜んで頂けました。

マダガスカル訪問時の写真

その他

上記以外にも、多くの業界との協業が進んでいます。
各業界のパートナーと連携し、カカオの可能性を広げ、カカオ産地の課題解決に貢献して参ります。
※現時点で発売の予定はありません。

株式会社ヘミセルロース

参考情報