スマートチーズの濃厚なうまみは、お酒との相性もバッチリ。
お酒との楽しみ方をご紹介します。
お酒との楽しみ方をご紹介します。
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濃厚なうまみと、味わいを持つチーズには、しっかりとした深いコクが詰まった、うまみのあるプレミアムなビールと合わせてみて下さい。
濃厚なうまみと香りを持つチーズには、コクと香りが特徴のエールタイプのビールが合います。どちらも個性的でありながら、波長のあう組み合わせです。
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チェダーチーズのうまみが感じられ、ほろほろとした食感をもつチーズには、しっかりとした重厚感あるワインのペアリングがオススメです。ワインにより、口の中に広がったチーズの風味がより際立ちます。
複雑な香りと綺麗な酸味を持つワインを合わせると、チーズの豊潤で華やかな香りを一層愉しめて、味わいにおいても綺麗な酸とうまみが相乗効果をもたらします。
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しっかりとコクのあるチーズには、山廃ならではの酸味が合います。さらにオススメなのは山廃のぬる燗です。より味の広がりを感じることができます。
チーズの濃厚なうまみと香りに負けない、酒樽に貯蔵して香りが引き立った時が飲み頃の、樽酒のような日本酒とのペアリングがオススメです。
監修：佐野 千寿恵さん（食育栄養インストラクター、日本酒学講師、ワインソムリエ）
