TASTING/ MARIAGE

THE MARIAGE

「meiji THE Chocolate」の個性を、さらに引き出すマリアージュ。

「マリアージュ」とはフランス語で「結婚」のこと。
「飲み物と食べ物が互いの味を引き立てあい、相性が良い。」という場合にも用いられます。
ワイン、日本茶、コーヒー、紅茶、それぞれの味や香りを追求するプロフェッショナルたちが、
その魅惑あふれる世界へご案内します。
こちらの味をきっかけに、あなた好みの「マリアージュ」を探してみてください。

  • WINE
  • GREEN TEA

WINE

  • Comfort Bitter MARIAGE Red wine

    コンフォートビターと相性が良いのは、ブルゴーニュ地方産を中心としたピノ・ノワール種の赤ワインです。やわらかな渋味を織りなすタンニンとコンフォートビターならではのカカオの味が融合し、ワイン本来の果実らしい鮮度を広げる役割を担ってくれます。もちろん、あと味もひときわ爽やかです。

  • Elegant Bitter MARIAGE Champagne

    エレガントビターには、なんといってもシャンパーニュを推したいと思います。シャルドネ種を使用した、ブラン・ド・ブランに代表される、すっきりとしてバランスのいい銘柄が相性抜群でしょう。エレガントビターとまろやかに解けあうことで、両者のふくよかな香りと甘み、酸味がひとつになり、心地よいあと味をいつまでも印象づけてくれます。

  • Velvet Milk MARIAGE Champagne

    ベルベットミルクはシャンパーニュと非常によくあいます。特にドン・ペリニヨンに代表されるプレステージものがおすすめです。ほどよく辛口で熟成感のある酒質は、まさにベルベットミルクの厚みあるフレーバーと最高にマッチ。とてもまとまりのよいあと味を残してくれます。

  • Sunny Milk MARIAGE White wine

    サニーミルクは、とてもチャーミングでキャパシティーをも感じさせてくれます。組み合わせるなら、ロワール地方の美しい景観に育まれた甘口の白ワイン(コト―・デュ・レイヨン)、あるいはアルザス地方の果実味あふれる白ワインはいかがでしょう。いずれも、サニーミルクの甘く華やかな風味と絡みあい、惚れ込むほどの美味しさです。

  • 魅力を伝えてくれる方はこの人!

    伊東 賢児 Kenji Ito

    京橋の正統派フレンチレストラン「シェ・イノ」支配人、シェフ・ソムリエを兼任する美食のプロフェッショナル。たゆまぬ努力が生んだ、食とワインに関する奥深い知識を持ち、その柔和かつユニークな人柄が、多くの顧客に愛されている。

  • Chez Inno

    ~ シェ・イノ ~
    東京都中央区京橋2-4-16 明治京橋ビル1F

    TEL :03-3274-2020
    営業時間 :ランチ11:30~14:00(LO)
     ディナー18:30~21:00(LO)
    定休日 :日曜

    http://www.chezinno.jp/

GREEN TEA

GREEN TEA MARIAGE meiji THE Chocolate

日本茶とチョコレートのマリアージュを愉しむ

一般的にチョコレートと日本茶は合わないものと思われていました。
それは、現在日本で流通している多くの茶葉に含まれる「火香」と呼ばれる香ばしい
香りとチョコレートの焙煎香がぶつかってお互いを消しあってしまうためです。
ですが、「火香」が抑えめな「シングルオリジン」の日本茶とTHE Chocolateは
驚くほどマッチします。今回は、一煎目、二煎目で移りゆく香りと味わいを
楽しめる「平安桜花」という日本茶と合わせてみました。
チョコレートを食べ、溶けきる前にお茶を飲んでみてください。
新しい発見に驚いていただけると思います。

  • 1煎目 Elegant Bitter

    「旨味」が「旨味」を引き立て
    甘みと香りが一緒に広がります。

    一番旨味が出る一煎目には、カカオ豆の旨味が強く感じられるエレガントビターを合わせました。「平安桜花」はもともとすごくフルーティな香りがするので、エレガントビターの香りともマッチします。ふわっと甘みと香りが増した後、口いっぱいに旨味が広がっていきます。

  • 2煎目 Velvet Milk

    ミルクの奥に隠れたカカオの香りと
    ミルクの風味が口の中で変化します。

    日本茶の香りが強く出始める二煎目には、ナッティで濃厚な味わいを楽しめるベルベットミルクを。チョコレートが口の中から溶けきる前に日本茶を飲むと、濃厚なカカオ豆の香りがふわっと戻ってくるという不思議な体験を味わうことができます。きっと何度も試したくなるはずです。

  • 魅力を伝えてくれる方はこの人!

    和多田 喜 Yoshi Watada

    常時30種類を超える日本茶を取り揃えた『日本茶専門カフェ 表参道 茶茶の間』店主、日本茶ソムリエ。「シングルオリジン」と呼ばれる、単一産地・単一品種にこだわり、その日本茶だけが持つ味と香りを求め、自ら産地を飛び回る。

  • 表参道 茶茶の間

    ~ 表参道 茶茶の間 ~
    東京都渋谷区神宮前5-13-14

    TEL :03-5468-8846
    営業時間 :11:00-19:00
    定休日 :月曜日、第2火曜日

    (月曜日が祝日の際は翌火曜、第2火曜が祝日の際は第3火曜)

    www.chachanoma.com/

  • WINE
  • GREEN TEA

BLACK MARIAGE

#thechocolate