チキンソテー~バーベキューソース~

明治「チョコレート効果カカオ95%」が加わることで、コクと深みが増したバーベキューソースに仕上がります。
スペアリブなど豚肉に合わせても美味しく召し上がれます。
チキンソテー~バーベキューソース~

材料

2人分

  • ・グリーンアスパラガス(斜め2等分) 2本
  • ・赤パプリカ(4等分・長めの乱切り) 60g
  • ・黄パプリカ(4等分・長めの乱切り) 60g
  • ・ズッキーニ 40g
  • ・オリーブオイル 小さじ1
  • ・鶏もも肉 120g×2
  • ・塩 少々
  • ・黒こしょう 少々
  • ・薄力粉 小さじ1
  • ・にんにく(みじん切り) 5g
  • ・オリーブオイル 小さじ1/2
  • ・玉ねぎ(みじん切り) 20g
  • ・赤ワイン 大さじ1
  • ・[a] 明治「チョコレート効果カカオ95%」 2枚
  • ・[a] トマトケチャップ 大さじ1
  • ・[a] ウスターソース 小さじ1/2
  • ・[a] はちみつ 小さじ1
  • ・[a] コンソメ(顆粒) 小さじ1/4
  • ・[a] 水 大さじ1

下準備

  • ・ズッキーニは皮をしま模様になるようにむき、厚さ1cmの輪切り。
  • ・鶏もも肉は余分な水気・脂肪を除き、塩・黒こしょうで下味をつける。焼く直前に薄力粉をまぶしておく。
  • ・明治「チョコレート効果カカオ95%」は細かく刻んでおく。
  • ・[a]は合わせておく。

作り方

  • ① フライパンにオリーブオイル(小さじ1)を熱し、野菜を入れ、焼き色をつけ、バットに取り出す。
  • ② ①のフライパンに鶏もも肉を皮目を下にして入れ、香ばしい焼き色がつくまで焼く。
  • ③ 裏返し、火が通るまで焼き、器に取り出す。
  • ④ ③のフライパンの粗熱を取り、オリーブオイル(小さじ1/2)・にんにくを入れ、よい香りがするまで弱火で加熱する。
  • ⑤ 玉ねぎを加え、しんなりするまで炒める。
  • ⑥ 火を止め、赤ワインをまわし入れ、再び加熱し、アルコール分を飛ばす。
  • ⑦ [a]を加え、ひと煮立ちさせる。
  • ⑧ ③の器に①を彩りよく盛り付け、⑦をかける。

ココがポイント!

にんにく、玉ねぎを細かくみじん切りにすることで、肉とソースが絡みやすくなります。

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