ミルクティーショコラ

約20個分

• ・明治「チョコレート効果カカオ72%」　12枚
• ・生クリーム　100g
• ・牛乳　30g
• ・紅茶の葉(アールグレイ)　5g
• ・生クリーム(調整用)　小さじ1～
• ・ココアパウダー　小さじ1

下準備

• ・50～60℃の湯せんを用意しておく。
• ・しぼり袋に星口金をつけておく。

作り方

• ① ボウルに明治「チョコレート効果カカオ72%」を入れ、湯せんにかけて溶かす。
• ② 鍋に生クリーム・牛乳を入れ加熱し、沸騰直前になったら弱火にし紅茶の葉を加え煮出す(1分)。
• ③ 火を止め、ふたをして蒸らす(3分)。茶こしでこして①に加える。
• ④ 冷水にあてながらゴムベラで混ぜる。ゴムベラですくい、落とした時に形が残るくらいになったらしぼり袋にいれる(分離した場合は生クリーム(調整用)を加え調整する)。
• ⑤ クッキングシートを敷いたバットの上に、バラの形(直径2.5cm位)にしぼる。
• ⑥ 冷蔵庫で冷やし固める。ココアパウダー(小さじ1)をふるう。