根菜たっぷりビーフカレー

4人分

• ・牛こま切れ肉　300g
• ・にんにく　1かけ
• ・玉ねぎ　小1個
• ・にんじん　120g（大1/2本）
• ・れんこん　150g（中1/2本）
• ・マッシュルーム　12個
• ・カレールウ（市販）　5皿分
• ・明治「チョコレート効果カカオ95%」　2かけ
• ・サラダ油　大さじ1/2
• ・小麦粉　大さじ1
• ・塩、こしょう　各適量
• ・温かいご飯　茶碗4杯分
• ・パセリのみじん切り（お好みで）　適宜

作り方

• ① 今回は、明治「チョコレート効果カカオ95%」を使います。
• ② 牛こま切れ肉は食べやすい大きさに切って、塩こしょうを振り、表面にうすく小麦粉をまぶしておく。
• ③ にんにくはみじん切り、玉ねぎは幅1cmに、にんじんは乱切り、れんこんは幅1cmの半月切り、マッシュルームは半割りにする。
• ④ 鍋にサラダ油を中火で熱し、牛こま切れ肉を炒める。肉の色が変わったら、野菜類も加えて炒め合わせる。
• ⑤ 水800ml（分量外）を加えてひと煮立ちさせ、少し火を弱めて、ふたをせずにそのまま15分ほど煮る。
• ⑥ いったん火を止めて、カレールウと「チョコレート効果」を加え、混ぜ溶かす。
• ⑦ 再び火にかけ、煮立ったら弱火にして、混ぜながらさらに5～10分煮る。
• ⑧ 味をみて塩こしょうを足す。お好みでパセリをふったご飯とともに器に盛る。