株式会社 明治（代表取締役社長：松田 克也）と学校法人村川学園（理事長：村川 秀夫）は、農林水産省と一般社団法人Jミルクが推進する「牛乳でスマイルプロジェクト」の一環として、牛乳や乳製品の消費拡大に貢献するため、2023年1月20日（金）～1月22日（日）に「shibuya-san」（東京都渋谷区）と「NAMBAなんなん」（大阪府大阪市）にて、「明治おいしい牛乳」や乳製品を使用したレシピ開発を行い、製造したパン・菓子を販売します。

「牛乳でスマイルプロジェクト」とは、農林水産省と一般社団法人Jミルクが、牛乳・乳製品の消費拡大に向けた活動推進フレームとして新たに立ち上げたプロジェクトで、当社と村川学園も参加しています。今回はZ世代である高校生と専門学校生が一緒に牛乳・乳製品の消費拡大に取り組み、若い世代が集まる東京渋谷と大阪難波にて、レシピ開発し製造したパン・スイーツを販売することで、社会課題への継続的な取り組みにつなげてまいります。

例年、生乳は春先と年末年始に需給が緩和する傾向にあります。これは、牛は毎日搾乳しないと病気になってしまうため搾る量を増減することができないのに対し、春先や年末年始は気候や学校給食の休止などで牛乳の消費が減ることが一因にあります。近年、生乳生産が増加する中、コロナ禍による業務用需要の停滞が重なり、乳製品工場の処理能力を上回って生乳が供給されるおそれが懸念されています。

農林水産省 牛乳でスマイルプロジェクト

レシピ開発	「明治おいしい牛乳」を使用したレシピ制作も行っている料理研究家　浜内千波先生監修のもと、学生がレシピ開発・製造を行います。
販売期間	2023年1月20日（金）～1月22日（日）10：00～17：00（予定）
販売場所	shibuya-san（渋谷駅前フクラス内） NAMBAなんなん（地下鉄なんば駅 南南改札出口すぐ）
内容	高校生と専門学校生が牛乳・乳製品をたくさん使用したレシピの開発・製造を行ったパン・スイーツを販売します。

・学校法人村川学園 大阪調理製菓専門学校 ecole UMEDA（主催）
・学校法人村川学園 山手調理製菓専門学校
・東京都立農業高等学校
・野田鎌田学園杉並高等専修学校
・大阪府立貝塚高等学校
・兵庫県立川西明峰高等学校