作り方Instructions

1. 豚肩ロース肉を1cm弱を目安に薄くカットし、塩・白胡椒・にんにくを肉全体にすりこむ。
2. パン粉：粉チーズ：パセリを2：1：0.2ぐらいの配合で混ぜ合わせ、1の肉に薄力粉、卵、2のパン粉の順にまぶす。
3. フライパンにサラダオイルとバターを入れてあたため、泡立ち始めたら2を入れて両面にきれいな焼き色を付けながら焼く。

◯グリーンシュペッツレ

Aの材料をすべて混ぜ合わせ、冷蔵庫で少し休ませた後、細切りにお湯に落としてゆでる。（ゆでる生地の硬さはつきたてのお餅のように持ち上げると伸びるくらい）氷水で冷まし、サービス直前にバターでソテーして提供する。

◯ソース

ミニトマトは食べやすい大きさにカットし、ドレッシングを作る要領ですべての材料を混ぜ合わせて味を調える。サービスするまで冷蔵庫で冷やしておく。