作り方Instructions

1. ミンチ用の和牛もも肉は牛脂を加えて粗挽きミンチにし、カット用は1㎝角にカットする。
2. 1とAの材料を混ぜ合わせ、塩・白胡椒で味を調え、1人分に計量し、空気を抜くように 両手でたたき成型する。
3. フライパンを温めてオイルをなじませ、2のハンバーグを入れ、程よい色に両面を焼き、オーブンに入れて火を通す。

◯タレ

小さな器に温泉卵、合わせ醤油を入れ、卵の上に柚子胡椒を乗せたタレを作り、ハンバーグと一緒に提供する。