※盛り付け例
材料（4人分）：
ごはん：500g
玉ねぎ：100g
人参：50g
えのき茸：１束（100g）
卵：2個
ねぎ：適宜
おでんの残りつゆ：4カップ
（おでんの残りつゆが無いときは、明治おでんの素で！）
（a）ポン酢
醤油：大さじ2
かんきつ類の搾り汁：大さじ4
おでんの素：小さじ1
（b）明治おでんの素で作る時の味付け
おでんの素：大さじ2
水：4カップ
酒・みりん：各大さじ2
うすくち醤油：小さじ2
塩：少々
玉ねぎ・人参は5mm角のあられ切りにする。（写真A参照）
えのき茸は2～3cm長さに切り、ねぎは小口切りに、卵は溶きほぐしておく。
鍋におでんの残りつゆ（※明治おでんの素と水、（b）でもOK）・1を加えて中火で5～6分煮る。ご飯を加えて軽く煮て、2のえのき茸・ねぎを加えて卵でとじる。（写真B、C参照）
（a）の材料を混ぜ合わせてポン酢を作り、器に盛った3に好みで加える。
