美味しさだけでなく、見た目の美しさも極めた
“プレミアムナッツ”をお届けするために。
明治ならではの
アーモンドへのこだわりをご覧ください。
カリフォルニアの穏やかな気候と豊かな土壌で育まれる明治のアーモンド。生産地での収穫から貯蔵・出荷までの様子をご紹介します。
選別・加工・検査など厳しい基準を満たしたアーモンドだけをお客様へ。日本でアーモンドチョコレートになるまでの工程をご紹介します。
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明治のアーモンド選別基準はアーモンド業界で定められている選別基準の最高ランクをさらに上回る厳しさです。
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カリフォルニアに降りそそぐ太陽や、穏やかな気候のもと、豊かな土壌で育まれたアーモンド。
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収穫のタイミングには長年の経験が欠かせません。
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ベストな状態を判断しそのタイミングを逃さないように収穫していきます。
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最新の設備と技術を駆使して収穫されます。
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機械によって、丁寧に殻むきや選別が行われます。
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機械だけでなく人の手でも、丁寧に殻むきや選別が行われます。
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大切に貯蔵され出荷されます。
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やがて、そのアーモンドは海を渡り日本にやってきます。
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大切に箱から取り出されたアーモンドは、まず機械により選別され、サイズが基準に満たないものはふるい落とされます。
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その後、数段階にわたる基準で、人間の手により選別されます。この工程は目的の品質になるまで繰り返されます。
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次に、強い直火で一気に焼かれるローストの工程に入ります。その後、更にもう一度人間の手やX線を通してふるいにかけられます。
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入念なアーモンドの選別・加工を経て、ようやくチョコレートのコーティングに入っていきます。
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いくつもの工程に分けてチョコレートをコーティングしていきます。
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冷却時間を経て、つやつけの工程に入ります。
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このあたりから、普段見慣れたアーモンドチョコレートになります。
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サイズを選別し、表面の汚れなどを検査します。
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これらの厳しい基準をくぐり抜けたアーモンドチョコレートだけが箱詰めされます。
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ひとつひとつ様々な工程を経て選び抜かれた極上のアーモンドチョコレート。 品質へのこだわりがぎっしりと詰まっているのです。
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