芽室揚げ餃子
材料 （5人分）
-
【芽室揚げ餃子】
- 明治北海道十勝生モッツァレラ
- 1個
- じゃがいも（メークイン）
- 3個
- とうもろこし
- 50g
- 薄切りハーフベーコン
- 4枚
- 餃子の皮
- 30枚
- 水溶き小麦粉
- 適量
- 揚げ油
- 適量
【オニオンソース】
- バター
- 10g
- 玉ねぎ
- 1個
- ★しょうゆ
- 20g
- ★みりん
- 30g
- ★酒
- 5g
- ★塩
- 適量
- ★レモン汁
- 適量
- ★黒こしょう
- 適量
作り方
-
- ①
- じゃがいもは皮をむいて適当な大きさに切り、竹串が刺さるまで塩茹でし、ボウルに移して熱いうちにフォークで潰す。
- ②
- とうもろこしは塩茹でし、実をほぐす。薄切りハーフベーコンは8mm幅の短冊切りにし、フライパンで焼き色がつくまで炒める。
- ③
- ①に②を加えてよく混ぜる。
- ④
- 餃子の皮の中央に③をのせ、小さくちぎったモッツァレラチーズをのせる。餃子の皮のフチに水溶き小麦粉をつけてひだを作りながら閉じる。
- ⑤
- ④を30個作り、190℃の揚げ油できつね色になるまで揚げてお皿に盛りつける。
- ⑥
- バターをひいたフライパンにみじん切りにした玉ねぎを入れて火が通るまで炒める。★を加えてとろみがつくまで煮詰め、器に盛りつけ⑤に添えて完成。
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