日印伊カルツォーネ
材料 （4人分）
-
【具材】
- 明治北海道十勝カマンベールチーズ
- 1箱
- 明治北海道十勝生モッツァレラ
- 1個
- 玉ねぎ
- 1/4個
- じゃがいも（メークイン）
- 1/2個
- サラダ油
- 小さじ1
- 合いびき肉
- 80g
- コーン
- 30g
- ★カレー粉
- 大さじ1/2
- ★ケチャップ
- 大さじ1/2
- ★ウスターソース
- 小さじ1
- ★塩こしょう
- 適量
- 卵
- 4個
- 卵黄
- 1個
【カルツォーネ生地】
- ♦強力粉
- 250g
- ♦ドライイースト
- 3g
- ♦砂糖
- 10g
- ♦塩
- 4g
- ♦ぬるま湯（30～40℃）
- 150ml
- オリーブオイル
- 15g
作り方
-
【カルツォーネ生地】
- ①
- ♦をボウルに入れてこね、オリーブオイルを加えてひとまとまりになったら台に移して表面がなめらかになるまでしっかりとこねる。耐熱ボウルに入れてラップをし、オーブンの発酵機能（35℃）で50分一次発酵する。
- ②
- ガス抜きをして4等分にして丸め、ぬれ布巾をかけてベンチタイムを10分とる。
【具材】
- ①
- 玉ねぎとじゃがいもは5mm角に切る。
- ②
- サラダ油をひいたフライパンに合いびき肉を入れて中火で炒め、肉の色が変わったら①とコーンを加えてさらに炒める。
- ③
- ★を加えて味を調え、具材の水分が飛ぶまで炒め、バットに広げてよく冷ます。
- ④
- 卵は6分茹でて半熟ゆで卵にし、殻をむく。
- ⑤
- カマンベールチーズは12等分にし、モッツァレラチーズは一口大にちぎる。
【カルツォーネ】
- ①
- カルツォーネ生地をそれぞれ直径15cm以上の円形に伸ばす。円の下半分に半熟ゆで卵1個とその他の具材をのせ、生地を手前に折りたたんで綴じ目をフォークで塞ぐ。
- ②
- ①を4個作り、ぬれ布巾をかけて室温で20分二次発酵する。卵黄を塗って220℃のオーブンで12～15分焼き、お皿に盛りつけて完成。
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