ジャーマンピザ
材料 （4人分）
-
【ピザ生地】
- 小麦粉
- 400g
- 塩
- 8g
- 水
- 240g
- オリーブオイル
- 大さじ2
- ドライイースト
- 2g
【具】
- 明治北海道十勝生モッツァレラ
- 2個
- トマトソース
- 100g
- バジル
- お好みで
- ベーコン
- 80g
- ジャガイモ（きたあかり）
- 中2個
- 塩コショウ
- 少々
- オリーブオイル
- 少々
作り方
-
- ①
- 生地の分量を全てボウルに入れてこね、ひとまとまりになったら台に移し、薄いグルテン膜ができるまでこねる。
- ②
- ボウルに入れて、ラップをして常温で1時間発酵させる。
- ③
- 打ち粉をしながら生地を4等分して丸め、ぬれ布巾などをかけて更に30分程度発酵させる。
- ④
- ジャガイモは5㎜のうす切りにしてから耐熱容器に入れ、ラップをして電子レンジで加熱して火を通す。（600Wで4～5分）
- ⑤
- モッツァレラは薄切りにし、トマトソースは塩コショウで味を調える。
- ⑥
- 耳を作りながら生地を手で伸ばし、トマトソースをぬり、ベーコン、ジャガイモ、モッツァレラ、お好みでバジルをのせ、最後にオリーブオイルをひとかけする。
- ⑦
- 250度のオーブンで8～10分またはピザ窯で数分焼いたら完成。
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