ねぎ豚ロールの高カカオソース煮

2人分

• ・しいたけ　2～3枚
• ・ねぎ　1本
• ・にんじん　1/2本
• ・豚肉（ロース、しゃぶしゃぶ用）　10枚
• ・薄力粉　適量
• ・ごま油　大さじ1/2
• ・しょうが（薄切り）　3～4枚
• ・さやいんげん　4～6本
• ・[a] 「チョコレート効果CACAO95％」　2枚（割る）
• ・[a] 水　1/2カップ
• ・[a] 酒　大さじ2
• ・[a] ウスターソース　大さじ1・1/2
• ・[a] みりん・しょうゆ　各小さじ1

作り方

• ① しいたけは薄切りに、ねぎは4cm幅に切る。にんじんは縦8等分に切る。[a]の材料を混ぜておく。
• ② 豚肉を1枚ずつ広げ、その上にしいたけとねぎをのせ、手前からくるくると巻き、薄力粉を薄くまぶす。
• ③ 深めのフライパンにごま油を中火で熱し、豚肉の巻き終わりを下にして並べ入れ、中火で転がしながら表面を焼く。[a]としょうが､にんじんを加え、ふたをして弱めの中火で10分煮る。
• ④ ふたを取って、さやいんげんを加え、照りが出るまで煮絡め、器に盛る。