豆腐を使った大人の生チョコケーキ

縦18cm×横8cm×高さ6cmのパウンド型

• ・「チョコレート効果CACAO72％」　30枚
• ・牛乳　大さじ2
• ・ラム酒　小さじ1
• ・豆腐（絹ごし）　200g
• ・きび砂糖　40g
• ・卵　2個
• ・米粉　10g

作り方

• ① チョコレートは刻んで牛乳を加え、電子レンジで30～40秒加熱して溶かし、ラム酒を混ぜる。
• ② 豆腐は水きりをし、裏ごししてなめらかになったら、ボウルに入れ、きび砂糖を加えて混ぜる。卵を1個ずつ割り入れ、その都度泡立て器でよく混ぜる。
• ③ ②に①を加えてよく混ぜ、米粉を加えてさらに混ぜ、オーブンペーパーをしいたパウンド型に流し入れ、平らにならす。160℃に予熱したオーブンの天板にお湯をはり、その中にパウンド型を入れ、40～50分湯煎焼きにする。
• ④ 焼きあがったら型に入れたまま冷まし、粗熱が取れたら冷蔵庫で1～2時間ほど冷やし、切り分ける。