大人のマーボー豆腐

2人分

• ・白ねぎ(みじん切り)　30g
• ・しょうが(みじん切り)　8g
• ・にんにく(みじん切り)　8g
• ・豆板醤　小さじ1/2
• ・サラダ油　大さじ1
• ・豚挽き肉　30g
• ・[a] 明治「チョコレート効果カカオ95%」　2枚
• ・[a] 甜麺醤　20g
• ・[a] しょうゆ　小さじ1
• ・[a] 酒　大さじ1
• ・[a] きび砂糖　小さじ2
• ・[a] 花椒(ホワジャオ)　小さじ1/2
• ・[a] 鶏がらスープの素　小さじ2
• ・[a] 水　200cc
• ・絹ごし豆腐(2cm角)　300g
• ・片栗粉　大さじ1
• ・水　大さじ2
• ・ラー油　お好み
• ・花椒(ホワジャオ)　お好み
• ・青ねぎ(小口切り)　1本分

下準備

• ・明治「チョコレート効果カカオ95%」は刻んでおく。
• ・花椒はペーパーで包み、つぶしておく。
• ・[a]は合わせておく。
• ・片栗粉・水は合わせておく(水溶き片栗粉)。

作り方

• ① 鍋に白ねぎ・しょうが・にんにく・豆板醤・サラダ油を入れ、弱～中火でよい香りがするまで炒める。
• ② 豚肉を加え、強火でしっかり炒め、豚肉に火が通ったら、[a]を加え、強火で加熱する。
• ③ 豆腐を加え、強火で加熱し(再沸騰後約3分)、豆腐が温まったら水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。
• ④ 器に盛り付け、お好みでラー油をまわしかけ、花椒をちらす。青ねぎを飾る。