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6個分(6cmくらいのもの)
薄力粉…160g、ベーキングパウダー…5g、明治ケーキマーガリン…60g(溶かしておく)、
卵…2個、砂糖(あればグラニュー糖)…100g、牛乳…60cc【デコレーション用】
生クリーム…200g、グラニュー糖…20g、
お好みのフルーツ…イチゴなど- 【1】薄力粉、ベーキングパウダーをふるっておく。オーブンを180℃にあたためる。
- 【2】薄力粉、ベーキングパウダーに卵、砂糖、牛乳、溶かした明治ケーキマーガリンをしっかり混ぜる。
- 【3】型に紙のケースを入れ、2の生地を8分目くらいまで入れ、20分焼く。
- 【4】焼き上がったら型から外しさまし、好みの飾りをのせる。
【デコレーション】冷えた生クリームにグラニュー糖を入れ泡立て、
カップケーキにのせ好みのフルーツをのせる(写真は苺)。
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6個分(6cmくらいのもの)
薄力粉…45g、ベーキングパウダー…3g、はちみつ…15g、卵…小1個、
砂糖(あればグラニュー糖)…35g、明治ケーキマーガリン…35g(溶かしておく)【型用】
明治ケーキマーガリン…適量、強力粉…適量- 【1】薄力粉、ベーキングパウダー、砂糖を合わせてふるっておく。
- 【2】型に明治ケーキマーガリンを塗り強力粉をふっておく。オーブンを180℃にあたためる。
- 【3】ボウルに卵、はちみつを加えしっかり混ぜる。
- 【4】1の粉を別のボウルに入れ、3を少しずつ加え混ぜる。
- 【5】溶かした明治ケーキマーガリンを4に加え混ぜる。
- 【6】5の生地を型に7分目くらいまで入れ、10分焼く。
- 【7】焼き上がったら型から外しさます。
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25枚分
【生地】明治ケーキマーガリン…70g、砂糖(あれば上白糖)…60g、
卵黄…1/2個分(約10g)、牛乳…大さじ1【A】薄力粉…80g
【B】薄力粉…60g、ココアパウダー…20g ※ふるっておく- 【1】やわらかくした明治ケーキマーガリンをボウルに入れ、泡立て器でクリーム状にし、砂糖、卵、牛乳を加えて混ぜて生地をつくる。
- 【2】1を二等分して、それぞれにA、Bを加えてさっくり混ぜる。
- 【3】2のAを加えた生地のうち約30gを、Bの生地に加えて混ぜ、ひとつにまとめる。
- 【4】A、Bそれぞれを厚さ約1cm、長さ約15cmの板状に成型してラップに包み、冷凍庫で約30分ねかせる。(※AとBの生地の厚さ、長さを揃えておくと、5の市松模様がきれいに仕上がりやすい。)
- 【5】Aの生地を縦長に4等分、B生地を縦長に5等分に切り、交互に組み合わせて市松模様にする。(※生地の接着には、卵白(分量外)を刷毛で塗るとよい。)ラップに包んで、さらに冷凍庫で約30分ねかせる。
- 【6】天板にオーブンシートをしき、5を約5mm厚さに切って並べ、180℃のオーブンで約15分焼く。
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直径6cmマフィンカップ5個分
明治ケーキマーガリン…50g、上白糖…45g、卵…1個、薄力粉…90g、
ベーキングパウダー…小さじ1、牛乳…40ml、パイナップルの缶詰…4枚明治ケーキマーガリンは常温に戻しておく。
粉類(薄力粉、ベーキングパウダー)は合わせてふるっておく。
卵は溶いておく。
パイナップルは汁気をきり、1枚は飾り用に10等分のいちょう切りにする。
残りの3枚は7~8mm程度の角切りにする。
オーブンを180℃に予熱しておく。- 【1】ボウルに明治ケーキマーガリンを入れ、ふわっとするまでよく混ぜる。
- 【2】1に上白糖を2~3回に分けて加え、白っぽいクリーム状になるまで混ぜる。
- 【3】2に溶き卵を少しずつ加え混ぜる。
- 【4】3に粉類の1/3量を入れて混ぜ、牛乳の半分量を加えて混ぜるという行程を2回繰り返す。
- 【5】4に粉類の1/3を加え、きるように混ぜる。
- 【6】5にパイナップルを入れて均等になじむように混ぜ合わせる。
- 【7】マフィンカップに流し入れ、上に大きめにカットしたパイナップル2切れをのせ、180℃のオーブンで25分焼く。
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19cm長さのパウンド型1台分
薄力粉…70g、ベーキングパウダー…小さじ1、卵…2個、牛乳…60ml、
明治ケーキマーガリン…100g、ベーコン…3枚、玉ねぎ…1/2個、
ミックスベジタブル…50g、じゃがいも…1個、粉チーズ…大さじ3、
塩…小さじ1/2、こしょう…少々パウンド型にクッキングシートを敷いておく。
オーブンを180℃に予熱しておく。
粉類(薄力粉、ベーキングパウダー)は合わせてふるっておく。
明治ケーキマーガリンは室温にもどしておく。
ベーコンはタテ半分に切ってから1cm幅に切る。
玉ねぎとじゃがいもはそれぞれ1cm角に切り、じゃがいもは水にさらしておく。
卵は溶いておく。- 【1】熱したフライパンにベーコンを入れ炒め、脂が出てきたら、玉ねぎ、水をきったじゃがいも、ミックスベジタブルを炒め、塩、こしょうで味つけし、粗熱をとる。
- 【2】ボウルに明治ケーキマーガリンを入れ、泡立て器でよく混ぜる。溶き卵と牛乳をそれぞれ少しずつ加え、すり混ぜ、さらに粉チーズを加えて混ぜる。
- 【3】2に粉類を入れ、切るようにして混ぜる。
- 【4】3に1の粗熱をとった野菜を混ぜ、型に流し、空気を抜く。
- 【5】4を180℃のオーブンで40分程度焼く。
- 【6】型からはずし、粗熱がとれたら食べやすい大きさに切り分ける。
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27cm四方の天板1枚分
薄力粉…240g、ベーキングパウダー…小さじ1、塩…少々、
明治ケーキマーガリン…150g、上白糖…150g、卵…240g(4個)、
みかんの缶詰…100g(約20粒)、パイナップルの缶詰…6枚粉類(薄力粉、ベーキングパウダー)を合わせてふるっておく。
明治ケーキマーガリンを室温に戻し柔らかくしておく。
天板にオーブンシートを敷いておく。オーブンを180℃に予熱しておく。
缶詰はザルにあけ、汁気をきっておく。
パイナップル3枚は1cm角切り、残りは8等分のいちょう切りにする。- 【1】ボウルに明治ケーキマーガリンと塩を入れ、泡立て器でクリーム状になるまで混ぜる。
- 【2】1に上白糖を数回に分けて入れ、白っぽくなるまでよくすり混ぜる。
- 【3】卵を溶き、2に4回程度に分けて加え、その都度よく混ぜる。
- 【4】3に粉類をふり入れ、きるように混ぜる。
- 【5】天板に生地を入れ、みかんとカットしたパイナップルを上部に並べる。
- 【6】180℃のオーブンで30分焼く。
- 【7】焼き上がったら、網の上で冷まし、食べやすい大きさに切る。
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【ほんのり甘いチーズクッキー】 (15~20枚分)
明治ケーキマーガリン…50g、薄力粉…100g、スライスチーズ…2枚、
砂糖…20g【ほどよい塩味のチーズクッキー】 (15枚分)
明治ケーキマーガリン…50g、薄力粉…100g、スライスチーズ…2枚、
塩…少々スライスチーズは2/3量を細かく刻み、残りを食感が残る程度に切る。
薄力粉はふるっておく。
オーブンを200℃に予熱しておく。- 【1】明治ケーキマーガリンをレンジで溶かし、その中に細かく刻んだチーズ(2/3量分)を入れる。
- 【2】1に砂糖又は塩を入れ、クリーム状になるまで泡立て器で混ぜる。
- 【3】2に薄力粉を入れ、残りのチーズ(1/3量分)を入れてひとまとまりになるまで混ぜる。
- 【4】棒状にして、ラップに包み冷凍庫で20分~30分冷やし固める。
- 【5】4を包丁で3mm程度の厚さに切り、オーブンシートを敷いた天板に並べ、200℃のオーブンで少し茶色く焦げ目がつく位に焼く。(15分~20分程度)
- 【6】焼き上がったクッキーを網の上などで冷ます。
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20cmフライパン1台分
薄力粉…110g、ココアパウダー…10g、ベーキングパウダー…小さじ1/2、
明治ケーキマーガリン…100g、上白糖…80g、卵…2個、レモンの皮…1/3個分、
レモン汁…1/3個分、くるみ…50g粉類(薄力粉、ココアパウダー、ベーキングパウダー)は合わせてふるっておく。
レモンは皮を刻み、レモン汁をしぼっておく。
くるみはフライパンに入れ、焦がさないようにから煎りし、粗めに刻んでおく。- 【1】ボウルに明治ケーキマーガリンを入れ、よくすり混ぜ、白っぽくなってきたら、上白糖を加えさらにすり混ぜる。
- 【2】1に溶きほぐした卵を2~3回に分けて加え、さらによく混ぜる。
- 【3】2にレモン汁を加え混ぜ、粉類、レモンの皮、くるみを加えさっくりと混ぜ合わせる。
- 【4】フライパンにサラダ油(分量外)をひき、3を流し入れてフタをして弱火で15分~20分くらい焼き、串をさして何もついてこないようであれば、火からおろし、網の上で冷ます。
- 【5】4が冷めたら切り、お好みで粉砂糖(分量外)をふる。
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12個分
【A】
ホットケーキミックス…200g、卵…2/3個(35g)、上白糖…40g、
明治ケーキマーガリン…40gパイシート…2枚(260g)、トッピング(チョコレートやカラースプレー等)、
揚げ油…適量パイシートを常温で解凍しておく。
ボウルにAの材料を入れ混ぜ、正方形に形を整え、冷蔵庫で30分くらい寝かせておく。- 【1】Aを混ぜ合わせた生地をビニール袋に入れ、麺棒で軽く伸ばす。
- 【2】解凍したパイシート2枚をつなげたもので、四方から包む。
- 【3】2の生地をタテに長く伸ばし、布団を畳むように三つ折りに重ね、冷凍庫で10分~15分程休ませる。※凍らせないように注意する。
- 【4】3の行程を4回繰り返し、生地の層を作っていく。
- 【5】4の生地を1cmくらいの厚さに伸ばし、ドーナツ型で抜き、160℃~180℃の油でじっくりと揚げる。
- 【6】5にカラースプレー等をお好みでトッピングをする。
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24個分
薄力粉…200g(又は薄力粉180g+全粒粉20g)、強力粉…200g、
ベーキングパウダー…大さじ1、明治ケーキマーガリン…100g、卵…1個、牛乳…100ml、
上白糖…大さじ1、塩…ひとつまみ粉類(薄力粉、強力粉、ベーキングパウダー)は合わせてふるっておく。
オーブンを200℃に予熱しておく。- 【1】ふるい合わせた粉類、塩、上白糖をボウルに入れる。
- 【2】明治ケーキマーガリンを1の中心に入れ、スケッパーなどで細かくなるまで切る。
- 【3】牛乳と卵を混ぜ合わせる。
- 【4】2を手で全体が均一にサラサラになるように混ぜ、真ん中に3を入れ、ゴムベラで底からざっくりと混ぜる。
- 【5】4を台に取り出し、粉っぽさがなくなるように全体をなじませ、伸ばす。(ぼそぼそとして伸ばしづらい場合は30分くらい寝かせるとよい。)
- 【6】1cmの厚さにのばし、直径5cmの丸い型で抜く。
- 【7】予熱しておいたオーブンを190℃に設定し、12分~13分焼く。