こいのぼりオムライス

材料（2人分）

1. アスパラガスは水で濡らしてラップで包み、電子レンジ（600W）で50秒加熱する。
2. サラダ油をひいたフライパンに溶いた卵を入れ、薄焼き卵を2枚作る。
3. 2の1枚の中央にチキンライスを横長に盛り、右側以外の三方向を折りたたんで卵の合わせ目が下になるようにひっくり返す。右側に切り込みを入れ、余った部分を折り込んで尾びれの形にする。もう1枚も同様にチキンライスを盛りつけて形を整える。
4. ★を丸い型で抜いて半分に切り、うろこを作る。スライスチーズと焼き海苔を丸く切り抜いて目を作る。
5. 3にマヨネーズを薄く塗り、4をのせて飾る。1を添え、周りにミニトマトと丸く抜いたベジフルスライスを盛りつけて完成。